Apfelbelag:
500 - 600 gr. Apfelwürfel ( ca. 4 Äpfel)
2 EL Butter
3 ganze Nelken
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
1/8 TL Muskat, gemahlen
Frischkäse:
250 gr. Frischkäse
20 gr. weisser Zucker
1 Eigelb
1/2 TL Vanillezucker
1/4 TL Zimt
1/8 TL Muskat, gemahlen
1/8 TL Nelken, gemahlen
1TL Mehl
Teig:
1 Ei
100 ml Milch
80 gr. Butter
60 gr. weisser Zucker
70 gr. brauner
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
1/2 TL Cardamom
1/4 TL Salz
120 gr. Mehl
1,5 TL Backpulver
165 Grad C , 45 - 50 Min.
Ofen auf 165 Grad C vorheizen.
Die Äpfel schälen, entkernen u. in ca. 0,8 cm grosse Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter mit den 3 Nelken erhitzen. Die Apfelwürfel mit 2 EL Zucker, 1/2 TL Zimt u. 1/8 TL gemahlen Muskat in einer Schüssel verühren u. zu den Nelken in der Pfanne anbraten, nicht weich werden lassen. Die 3 Nelken entfernen u. abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit allen Zutaten cremig rühren u. beiseite stellen.
Für den Teig das Ei in eine Schüssel geben, mit 100 ml Milch, 60 gr weissem Zucker, 80 gr. braunem Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Zimt, 1/ 2 TL Cardamom u. 1/4 TL Salz verühren, bis der Zucker gut gelöst ist. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl dazu u. glatt rühren.
In eine gefettete Springform den Teig geben, darauf die Frischkäsemischung. An einigen Stellen beide Schichten vorsichtig mit einem Löffelstiel einmal von unten nach oben heben. Darauf vorsichtig die Apfelwürfel darauf legen. Bei 165 Grad 45 - 50 Min. backen.